אפריטיף

יש כל כך הרבה אפשרויות עבור סיטונאים של אפריטיף. נתחיל בסוגי העצים השונים, כולל מייפל, אלון, דובדבן, אגוז, ליבנה ועץ טיק. לעץ מייפל יש את הצפיפות הגבוהה ביותר והוא עץ קשיח סגור, מה שהופך אותו לבחירה טובה של חומר. הוא חסכוני יותר מאשר עמיתיו הסגורים, כגון עץ דובדבן ואגוז. מצד שני, עץ אלון הוא עץ פתוח שאינו אידיאלי להכנת מזון ישירה.

בנוסף, כדאי לשקול גם את סוג הבנייה שתתאים ללקוחות שלכם. משימות בישול יומיומיות, כגון (1) גרגיר קצה: הסוג שבו לוחות מונחים במקביל לקצוות שלהם. (2) גרגר קצה: הסוג שבו חתיכות מרובעות קטנות מסודרות בשורה אנכית כשקצותיהן מוצגים. (3) מעורב: הסוג שבו מחברים אורכים שונים ללא דוגמה מסוימת.

יש מעט הבדלים בין קרשי חיתוך וקוביות חיתוך מלבד הגודל, המשקל, העובי והתפקוד. קוביות החיתוך כבדות ועבות יותר מכיוון שהן משמשות להכנת בשר. בינתיים, קרשי חיתוך משמשים בדרך כלל לחיתוך פריטי מזון קטנים יותר כמו פירות וירקות. אם ננסה לקצוץ בשר על קרש חיתוך, סביר להניח שהוא יסדק. אנו ממליצים על משהו עשוי מייפל מכיוון שהוא בחירה טובה של חומר הן לקרש חיתוך והן לקוביות חיתוך. ישנם סוגים נוספים של אפריטיף שתוכלו למצוא ב-Chovm.com, כגון גוש עצי הסקה, גוש חיתוך ברביקיו, קוביית חיתוך גרזן, אי קוביות חיתוך ועוד.